基本介紹

“6S”是整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seiketsu)、素養(Shitsuke)和安全（Safety）這6個詞的縮寫。因為這6個詞的第一個字母都是“S”，所以簡稱為“6S”?！?/span>6S管理”，是以整理、整頓、清掃、清潔、素養和安全為主要內容的標準化管理體系，是現代經濟社會發展過程中產生的一種科學的、行之有效的組織管理方法?！?/span>6S”之間彼此關聯，整理、整頓和清掃是具體內容；清潔是指將上面的3S實施的做法制度化、規范化；素養是指培養員工養成良好的行為習慣，并遵守做事規則；安全是核心和基礎，是對傳統管理模式的創新，是食品安全管理模式的升華。

評價分級

五星級（★★★★★）：K1≥95%

四星級（★★★★）：85%≤K1＜95%

三星級（★★★）：75%≤K1＜85%

K1＜75%不參與評價分級

實施意義

1.提高產品質量：工作過程原料設施及工具貯存均能有所規范，減少產品出現質量問

題；

2.提高工作效率：妥善存放物件，減少因尋找物件物料及工具等而影響工作進度；

3.建立安全及健康的工作環境：工作場所保持整齊清潔，有助于減少意外發生；

4.減少故障出現：檢查各項設施及工具是否正常動作，減少因設備故障而要停頓維修；

5.孕育良好安全文化：通過整理、整頓、清掃、安全、清潔和素養，改善工作環境。